Quatre heures passées dans les cuisines des Troisgros, ce n’est pas long, c’est un régal et en plus c’est tout à fait digeste. Wiseman est fidèle à ses habitudes, pas de musique, pas de commentaires, pas d’interviews, juste une caméra qui observe, c’est fascinant.
Je dois quand même reconnaître que j’ai trouvé la dernière heure un peu longue et moins intéressante que le reste, ce sont surtout des dialogues entre des clients et Michel Troisgros (le père).
Je précise qu’au cours des trois premières heures, on ne voit pas que les cuisines, il y a les courses au marché, les visites chez les producteurs, les fournisseurs, l’élaboration des menus, la préparation de la salle, etc. Tout ça met l’eau à la bouche, mais la plupart des menus sont probablement inaccessibles pour les habitués des Studio. Un des fils propose quand même des plats abordables.
Bon appétit !